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Attribute
Füllung:
6,0 l Fl.Jahr:
2018Vielfalt:
BlaufränkischRegion:
BurgenlandAppellation:
Burgenland QWGebiet:
MittelburgenlandLand:
ÖsterreichKategorie:
RotweinProduzenten:
Weingut Ernst -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zurückhaltend, feine tabakige Nuancen, ein Hauch von Lakritze, schwarze Beerenfrucht. Saftig, feines Brombeerkonfit, feine Tannine, mineralisch-salzig im Abgang, rotbeeriger Touch, gutes Entwicklungspotenzial, bereits zugänglich. (Peter Moser - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Ried Fabian BlaufränkischLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
BurgenlandGebiet:
MittelburgenlandProduzent:
Weingut ErnstKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Burgenland QWGlas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Ratatouille, Letscho, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger Sauce, Coq au vinRebsorte:
BlaufränkischAusbau:
2-4 monatige Lagerung auf der Feinhefe (sur-lies) mit mehrmaligem Aufrühren (Batonnage). Weiterer Ausbau in 500l Eichenfässern aus ausgesuchter französischer Eiche.Ernte:
Lese per Hand in Kleinkisten.Alkoholgehalt (%vol):
14.5Jahr:
2018Boden:
Schwere Lehmböden.Alter der Reben:
70 JahreRestzucker:
trockenWeinbereitung:
Vergärung mit natürlichen Hefen in Großen Holzgärständern. Händisches untertauchen der Maische (Pigeage) und Rundpumpen des Weines (Remontage). Biologischer Säureabbau im 500l Eichenfass.
