Die Geschichte der Fratelli Averna ist eng mit einem Produkt verbunden, das die Geschichte der Liköre in Italien geprägt hat: dem Amaro Averna. Das Geheimrezept dieses Bitters wurde in der Abtei Santo Spirito entwickelt und von einem Benediktinermönch dem Unternehmer Salvatore Averna geschenkt, der begann, den Bitterlikör für seine Gäste in seiner Sommerresidenz, der Villa Xiboli, herzustellen. Später begann Francesco, der Sohn, das Produkt auf nationalen und internationalen Messen bekannt zu machen, und es wurde bald in Italien sehr geschätzt. Unter der Führung von Francesco Avernas Frau Anna Maria und später seiner Kinder gelangte der Amaro Averna auf den amerikanischen Markt. Im Jahr 1958 wurde das Unternehmen in die Fratelli Averna s.p.a. umgewandelt, und zwanzig Jahre später etablierte sich der Amaro Averna endgültig auf dem italienischen Markt. Im Jahr 2014 übernahm die Campari-Gruppe die Marke.