Dieser Qualitätsprosecco entsteht ausschließlich in den 15 Gemeinden, die zu der Region Conegliano Valdobbiadene gehören. Ein Hügelgebiet im Nordosten Italiens, rund 50 km von Venedig entfernt. Hier wird seit mehr als 300 Jahren die Traubesorte Glera angebaut, aus welcher der weltberühmte Schaumwein entsteht. Max. Ertrag: 13.5t/ha
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG
Der Begriff "Rive" steht im lokalen Dialekt für die steilen Hänge der Hügel, dem Markenzeichen dieser Region. Die Trauben für solchen Prosecco müssen in steilen Kleinlagen gewachsen sein und dürfen nur aus einer einzigen als Rive definierten Region stammen. Es gibt insgesamt 43 Rive, von denen jedes einen anderen Terroirausdruck zeigt. Max. Ertrag: 13 t/ha, ausschliesslich Handlese und Angabe des Erntejahrganges auf der Etikette.
Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG
Ein so benannter Prosecco stammt aus einer nur 107 ha großen Subzone und bildet die oberste Stufe der Qualitätspyramide. Ein kleines, 5-eckiges Gebiet in den steilsten Hügel von San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol. Max. Ertrag: 12 t/ha, ausschließlich Handlese.
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Sui Lieviti DOCG
Dies ist eine seit 2019 gültige Bezeichnung für einen traditionell hergestellten Prosecco, dessen 2. Gärung nach der "metodo tradizionale" in der Flasche stattfindet und der dann auf der Hefe (ital. = lieviti) reift. Es entsteht ein lebhafter, leicht trüber, brut nature Sekt.
Prosecco produzierende Gebiete außerhalb dieser Kernzone sind die DOCG Asolo, die DOC Treviso und natürlich die DOC Prosecco, die insgesamt 9 Provinzen zwischen Veneto und Friual Julisch Venetien umfasst.
Einteilung nach Zuckergraduation:extra brut = 0 bis 6 g/l
brut = 0 bis 12 g/l
extra dry = 12 bis 17 g/l
dry = 17 bis 32 g/l
